Perchè comprare Burro e Olio Extravergine per uso quotidiano

Abbiamo pensato di scrivere questa informativa per condividere alcune importanti informazioni nutrizionali che dovresti ASSOLUTAMENTE conoscere se vai a comprare solo il burro o solo l’olio extravergine di oliva nel condimento e nella preparazione dei tuoi piatti!

Come ben sai, l’olio extravergine di oliva è universalmente riconosciuto come uno dei migliori grassi per il consumo umano, grazie alla sua ricchezza di grassi monoinsaturi e antiossidanti come la vitamina E.

Tuttavia, è importante sapere che il burro con i suoi benefici, sia quello tradizionale che il burro chiarificato (detto Ghee), offre un profilo unico di nutrienti che può essere complementare all’olio extravergine di oliva all’ambito di una dieta sana e bilanciata.

I benefici nel comprare il burro nella dieta di ogni giorno

• Consistenza solida a temperatura ambiente. Il burro aggiunge un sapore neutro e una consistenza cremosa che molte altre fonti di grassi non possono offrire, grazie agli acidi grassi saturi che lo caratterizzano;
• Acidi grassi a catena corta e media. Il burro contiene acidi grassi a catena corta, come l’acido butirrico, e a catena media, come l’acido laurico, che possiedono proprietà anti-infiammatorie e migliorano la salute intestinale. Questi grassi sono facilmente digeribili, supportano il sistema immunitario e possono essere rapidamente utilizzati come energia durante l’attività sportiva;
• Vitamine Liposolubili. Il burro è una fonte eccellente di vitamine A, D, E e K2. La vitamina A è essenziale per la vista, il sistema immunitario e la salute della pelle. La vitamina D, spesso carente nella dieta moderna, è cruciale per la salute delle ossa e del sistema immunitario, mentre la vitamina K2 è importante per la salute cardiovascolare e ossea;
• Colesterolo e salute cardiovascolare. Nonostante il burro contenga colesterolo, studi recenti suggeriscono che il colesterolo alimentare abbia un impatto minore sui livelli di colesterolo nel sangue rispetto a quanto si pensasse in passato. Inoltre, il burro può aumentare il colesterolo HDL (buono), bilanciando così i livelli di colesterolo nel sangue;
• Utilizzo in crudo. Il burro crudo offre un sapore ricco e cremoso che può arricchire qualsiasi pietanza. Può essere spalmato sul pane, utilizzato per condire verdure cotte o aggiunto a piatti freddi per esaltarne il gusto;
• Utilizzo in cottura. Il burro è un grasso stabile con un punto di fumo mediamente alto (circa 150-170°C), che lo rende adatto per la cottura a calore moderato. È perfetto per soffriggere, cuocere al forno e per preparare salse cremose. La sua capacità di dorare e caramellare gli alimenti aggiunge profondità e complessità ai piatti;
• Assenza di lattosio e caseina. Per chi è intollerante al lattosio o allergico alle proteine del latte, il burro chiarificato (Ghee) è generalmente sicuro e una valida opzione all’uso del burro.

Differenza tra burro e burro chiarificato (ghee)

Il burro e il burro chiarificato offrono una varietà di benefici nutrizionali grazie alla presenza di acidi grassi saturi, monoinsaturi e altri nutrienti essenziali. Ecco una composizione di 100 gr di burro chiarificato:

• Grassi Totali: 99 gr;
• Grassi Saturi: 62 gr;
• Grassi Monoinsaturi: 29 gr;
• Grassi Polinsaturi: 4 gr;
• Colesterolo: 256 mg;
• Vitamine: A, D, E e K2

Incorporare il burro chiarificato nella dieta, in modo equilibrato, può fornire una gamma completa di nutrienti e benefici salutistici. Considerando questi aspetti, il burro chiarificato può essere complementare all’utilizzo dell’olio extravergine di oliva, offrendo una diversità di sapori e proprietà nutrizionali che possono arricchire la tua alimentazione e migliorare lo stile di vita.

Quando utilizzare olio extravergine e burro nella dieta quotidiana

Il Burro chiarificato (Ghee): Utilizzalo per cotture ad alta temperatura, fritture fino a 180°, e preparazioni che richiedono un sapore intenso e ricco, senza lattosio e caseina. È particolarmente utile nelle diete che richiedono grassi facilmente digeribili e nutrienti specifici.

Olio Extravergine di Oliva: Sceglilo per cotture a bassa e media temperatura, per uso a crudo, e per beneficiare delle sue proprietà antiossidanti e dei grassi monoinsaturi. È ideale per esaltare il sapore dei piatti con la sua aromaticità inconfondibile.

Includendo entrambi questi grassi nella tua cucina, puoi sfruttare al meglio le proprietà benefiche di ciascun grasso, migliorando sia il gusto che il valore nutrizionale delle tue pietanze.

Ecco perché il burro è il miglior complemento all’olio extravergine

Quindi, caro consumatore, se tieni veramente alla Tua salute e a quella dei Tuoi cari, includendo questi due grassi (burro e olio extravergine) nella Tua cucina puoi sfruttare al meglio le proprietà benefiche di ciascuno migliorando sia il gusto che il valore nutrizionale delle tue pietanze, allora perché NON SCEGLI il nostro olio extravergine dalle caratteristiche fisiche/chimiche eccellenti e dal valore nutraceutico? ===>

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ATTENZIONE: Le informazioni contenute in questo articolo sono presentate a solo scopo informativo, in nessun caso possono costituire la formulazione di una diagnosi o la prescrizione di un trattamento, e non intendono e non devono in alcun modo sostituire il rapporto diretto medico-paziente.