Olio e salute

Come curarsi con estratto di foglie di ulivo
Se possiedi un olivo o ulivo puoi prepararti in casa un prodotto capace di intervenire in una vasta gamma di problemi: l’estratto di foglie di ulivo. Le foglie contengono idrossitirosolo e l’oleuropeina le quali sono responsabili degli effetti benefici sulla salute dell’uomo e serve a proteggere l’olivo dalla malattie e dai parassiti. Gli effetti più [...]
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Ossidazione e difetto di rancido di un olio di oliva
Hai mai sentito il difetto di rancido di un olio di oliva? La causa che porta a questo difetto è attribuibile al processo inesorabile di cattiva conservazione dell’olio ovvero al processo dell’ossidazione! Si tratta di un processo del tutto naturale nelle sostanze che contengono acidi grassi insaturi, proprio come l’olio extravergine di oliva. Di seguito [...]
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Il colore di un olio extravergine di oliva di qualità
Le persone sono sempre più attente alla loro salute, come è naturale che sia, e quando comprano vogliono avere dei punti di riferimento certi sulla qualità del prodotto che stanno comprando e, ovviamente, non potendo assaggiare cercano di eseguire un esame visivo. Per l’olio l’esame visivo è il punto di riferimento. Purtroppo però non è [...]
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Polifenoli nell'olio extravergine di oliva pugliese
L’olio extravergine d’oliva è un costituente fondamentale della dieta mediterranea e proprio all’olio d’oliva è stato riconosciuto un ruolo importante nella salute umana. Valutare, pertanto, la qualità di un olio extravergine di oliva solo in base ai parametri merceologici di legge (acidità, numero dei perossidi, spettrofotometria nell’ultravioletto, ecc.) risulta decisamente riduttivo: ad essa, infatti, contribuisce anche [...]
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Azienda Olearia Schirinzi