L'Oliera in Ristorazione, divieto uso Oliera anonima e dal dubbio contenuto in Ristorazione (Legge 81/2006).

Soluzione ottimale: Adottare Bottigliette Olio Mignon da 250 ml con contenuto e origine garantita dal produttore/distributore tramite opportuna etichetta a norma di legge.

     L'Oliera formata da due ampolline contenenti due boccette riservate a contenere rispettivamente olio e aceto scomparirà dalle tavole dei ristoranti così come è avvenuto per la zuccheriera scomparsa dal balcone dei bar.
La legge di conversione del decreto legge recante misure per l'agricoltura (legge N. 81 del 11/03/06) ne ha decretato la fine con un articolo ove viene fatto obbligo ai ristoranti di proporre olio d'oliva solo in contenitori etichettati conformemente alla normativa vigente. Tutto ciò proprio per prevenire le frodi nel commercio dell'olio d'oliva e assicurare una migliore informazione ai consumatori.
Inoltre, nell'intendo di migliorare sempre più l'informazione dei consumatori sta cominciando a diffondersi l'abitudine di presentare un carrello dei vari tipi di olio extravergine di oliva allorquando si rende necessario consentire al consumatore di condire direttamente un piatto in modo che possa abbinare un olio con precise caratteristiche organolettiche ad un piatto come avviene per i vini.
      La norma è destinata a non rimaner una semplice enunciazione di principio in quanto sono già state previste, nella stessa legge, le sanzioni amministrative pecuniarie per gli operatori inadempienti e che vanno da 1.000 a 3.000 euro e che dovrebbero quindi convincere i più riottosi ad applicarla.

Per l'approfondimento giornalistico sul tema vai all'articolo della Gazzetta del Mezzogiorno - Speciale Olio-  clicca qui. 

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Categoria Fruttato Delicato, di colore verde, con riflessi dorati ottenuto mediante spremitura di olive al giusto grado di maturazione, selezionate e colte direttamente dall’albero di varietà prevalente Ogliarola e Cellina di Nardò.
   Gusto dolce, appena piccante, al palato si sprigionano sentori erbacei e mandorlati. Ottimo per esaltare il gusto di cibi delicati e già saporiti da se. Estratto a Bassa Temperatura (a Freddo) nel Frantoio Oleario Aziendale.
Il prodotto ha un'acidità bassissima (<0,6%) ed è ricco di vitamine A, D, E, K e acidi grassi insaturi Essenziali, protettori naturali contro l'invecchiamento e le malattie cardiovascolari. Dettagli...

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IN MERITO AL DIVIETO D'USO DELLE OLIERE ANONIME
NELLA RISTORAZIONE