La nostra Azienda Olearia sin dal 1963 si occupa della produzione e vendita diretta dal produttore al consumatore di Olio Extravergine di oliva del Salento, della terra di Puglia, un olio Italiano di origine garantita 100% Made in Italy.
La Molitura delle olive, con estrazione a freddo, avviene nel Frantoio Oleario aziendale insieme alle fasi di Imbottigliamento e Confezionamento in bottiglie e lattine del pregiato Olio Extravergine di Oliva di Puglia, nonchè in confezioni olio mignon monodose. L'Arte della produzione dell'olio extravergine avviene a Carmiano, Lecce, vicino Porto Cesareo, località evocative della Puglia, in particolare delle Terre d'Arneo e dell'Antica Terra d'Otranto.
L’esperienza nelle operazioni di raccolta olive e molitura, tramandate da generazioni, ci permettono di ottenere un Eccellente olio extravergine di oliva Artigianale: L'Oro del Salento, dalle sensazioni uniche, inalterate ed assolutamente inconfondibili.
Viene prodotto dalla nostra azienda olearia Olio Extravergine d'Oliva Salentino con metodo di produzione Integrata a basso impatto ambientale, di categoria Fruttato Blend di cultivar Salentine e Monovarietale Ogliarola, rispettivamente l'Olio Santa Lucia ^® e l'Olio Boschino ^®  non Filtrato.
Su prenotazione produciamo anche Condimenti di Olio Aromatizzato in varie fragranze aromatiche, Pate' di Olive Salentine, Olive in Salamoia e Confezioni e Cesti olio regalo.
Le olive raccolte nella nostra azienda agricola sono rappresentate dalle varietà nostrane Cellina di Nardò, Ogliarola Salentina, Frantoio, Leccino e Coratina.
Viene prodotto annualmente anche un quantitativo limitato di olio extravergine affiorato ossia mediante affioramento spontaneo, detto anche Fior d'Olio, Lacrima o Mosto d'olio. Di grande successo risulta inoltre il confezionamento del nostro Olio in Fiaschi o Fiaschetti ed Orcetti in Terracotta Salentina, ideali come regalie aziendali e bomboniere olio per matrimoni e cerimonie.

L'Azienda Olearia Schirinzi operante dal 1963, trae le sue origini a  Carmiano, Lecce, località del Salento vocata all'agricoltura ed in particolare alla produzione di Olio e Vino Pugliese.
L'Olio Extravergine di Oliva Schirinzi ha un'acidità bassissima ed è ricco di vitamine A, D, E, K e acidi grassi insaturi Essenziali, protettori naturali contro l'invecchiamento e le malattie cardiovascolari, inoltre a tale prodotto la dottrina ne attribuisce in via generale anche carattere Nutraceutico.

La Vendita dell'Olio del Salento avviene sia all'ingrosso e sia in forma Diretta dal produttore al consumatore presso la sede aziendale ossia il nostro Farm Market Olio, nonchè presso i più importanti punti vendita olio ed enoteche della Puglia e d'Italia.
Gli ordini possono essere effettuati anche tramite Acquisto sul Negozio Olio on line e per Corrispondenza, nonchè possibilità di effettuare shop on line anche di vino, pasta artigianale, miele, olive in salamoia, patè di olive, aceto, condimenti, ecc.. Sono possibili Spedizioni di Olio e Prodotti Tipici del Salentini in tutto il Mondo.
Il nostro prodotto ha ottenuto Menzione di Qualità Fruttato Leggero a: L'Oro della Puglia - 1° Concorso per gli Oli Extra Vergini di Oliva di Eccellenza LE GOCCE D'ORO. Nonchè Certificazione di Tracciabilità CSQA, conforme quindi allo standard riguardo la Rintracciabilità nelle Filiere Agroalimentari, mentre la coltivazione delle nostre Olive è conforme allo standard riguardo la Produzione Integrata. La Certificazione di Rintracciabilità da la possibilità di ripercorrere tutto il processo produttivo a ritroso: dal prodotto finito all’origine della materia prima; ciò individuando ogni azienda che ha avuto un ruolo nella produzione e nel confezionamento del prodotto, fornendo peraltro una serie di informazioni al consumatore circa il luogo di produzione, le varietà di olive coltivate, le modalità di coltivazione, trasformazione e confezionamento, nonché le caratteristiche qualitative dell’olio prodotto.

L'Olio del Salento, genuino e mediterraneo, insieme agli altri Prodotti Tipici Salentini è ormai apprezzato sulle tavole di tutto il Mondo e racchiude in se tutto il fascino della Penisola Salentina: Tradizioni, Paesaggio, Sapori e Profumi.

Cari visitatori Vi confidiamo che la nostra Azienda Olearia che vende olio da tre generazioni non ha Clienti. Questo perché, non ci crederete, i nostri Clienti sono Amici e Famiglie che conosciamo uno per uno, per Nome e Cognome!!!
Già in tanti vengono a visitarci per vedere i nostri Uliveti Secolari e per effettuare visite guidate in Frantoio, qui infatti effettuano direttamente "dal Produttore al Consumatore" acquisti del nostro pregiato Olio Extravergine di Oliva. Soprattutto nel periodo estivo, turisti e vacanzieri, che soggiornano nel Salento in particolare a Porto Cesareo (20 km), ogni anno si fermano per una visita di saluto in azienda e approfittano per effettuare acquisti di Olio.
Spesso anche accade che famiglie vengono trovarci purché hanno potuto saggiare e degustare l'olio presso i Ristoranti del Salento, a cui forniamo le Bottigliette Mignon Monodose per commensali. Grazie al nostro NEGOZIO E-SHOP  WWW.VENDITAOLIOSALENTO.COM  le nostre affezionate famiglie lontane da questa terra Salentina possono visionare i Prezzi dei vari tipi di Olio Extravergine di Oliva disponibili in azienda e richiederci peraltro l'Olio Novello della nuova campagna olearia già da Dicembre, direttamente sul web con i servizi di un E-Commerce Professionale.
Potrai infatti richiedere la spedizione della merce al tuo domicilio con tutta tranquillità e sicurezza e pagare l'ordine nel modo più congeniale a te, dal contrassegno al servizio PayPal (Carte di credito). E' possibile anche visionare il nostro VIDEO AZIENDALE sulla produzione dell'Olio nel Salento della nostra Azienda Olearia.