La Dieta Mediterranea e l'uso dell'Olio Extravergine di Oliva.
MEDAGLIA D’ARGENTO AD ANCEL KEYS - L’americano che scoprì i benefici della dieta mediterranea

      Lo statunitense scienziato Ancel Keys è stato insignito dal Presidente della Repubblica Italiana Carlo Azeglio Ciampi della Medaglia al Merito d’argento per la salute pubblica per i suoi studi e per la sua divulgazione sugli effetti positivi della dieta mediterranea nell’alimentazione dell’uomo.
Nel 1957 Keys, che ora ha 100 anni e vive a Minneapolis dopo aver risieduto per 40 a Pollica nel Cilento, intuì e dimostrò con il famoso studio dei Sette Paesi che i livelli di colesterolo nel sangue dipendevano direttamente anche dalla quantità e dalla qualità dei grassi assunti con l’alimentazione.

Egli studiò le diverse abitudini alimentari correlandone le malattie tipiche locali; si servi di un campione di 12.000 casi di persone di età compresa tra i 40 e i 59 anni in Italia, Finlandia, Olanda, Giappone, Grecia, Stati Uniti e Jugoslavia. Come ipotizzava, Keys concluse che grazie ad una dieta di tipo mediterraneo, povera di grassi saturi e dove al burro ed allo strutto veniva sostituito l’olio di oliva, si diminuiva l’incidenza di malattie cardiache, arteriosclerosi, obesità e cancro.